Бобовая диета

Принципы бобовой диеты

• Основную часть как минимум двух приемов пищи, желательно обеда и ужина, должны составлять различные блюда из бобовых (фасоли, гороха, чечевицы). Преимущественно они должны быть в отварном виде; при тушении, приготовлении рагу и других подобных блюд масла добавлять как можно меньше, по возможности обходиться вообще без него.
• Ежедневно в рацион должны входить также нежирные кисломолочные продукты. Обязательно выпивать стакан кефира незадолго до сна; завтрак же рекомендуется молочно-углеводный.
• Полностью исключаются сахар и сладости, а также любые жирные продукты (кроме небольшого количества растительного масла).
• Во время диеты надо пить как можно больше воды.

Требования бобовой диеты

Согласно правилам бобовой диеты основать рацион питания нужно на фруктах, овощах, цельнозерновом или ржаном хлебе, нежирном твороге, постном мясе и рыбе, различных бобовых. Питаться рекомендовано четырежды в день, организовав ужин до 18 часов вечера. Можно кушать продукты и в свежем виде и подвергшиеся термообработке (за исключением жарки). Чистую негазированную воду пить нужно в обильном количестве, также можно употреблять несладкие чай и кофе.

Конечно, более эффективной диету сделают физические нагрузки. Спортивные тренировки помогут не только скинуть большее количество килограмм, но и подтянуть фигурку. Ведь наверняка вы хотите обрести не только стройные, но и подтянутые формы тела. Тогда не ленитесь потрудиться ради своей красоты и здоровья.

Если же похудеть вам хочется совсем немножко или силы воли сидеть на полноценной диете не хватает, обратиться за помощью можно к бобовому разгрузочному дню. Популярностью пользуется, например, мини-диета на фасоли. В этот день позавтракать нужно отварной фасолью (полстакана), а перекусить горстью любимых ягод или некрахмалистым фруктом (хороший выбор – яблочко).

На обед употребите стакан отварной фасоли и салат из зеленых овощей (около 200 г). А ужин должен состоять из полстаканчика отварной фасоли и 100 г любого постного вареного мяса, можно также позволить себе огурчик или другой овощ, содержащий малое количество крахмала. Если фасоль вам не по вкусу, используйте другой вид бобов.

Список диетических продуктов для похудения

Все представители бобовых культур отличаются богатым составом:

• витамины РР, С, К, А, Е и практически вся линейка В;
• калий, фосфор, магний;
• железо, марганец, цинк;
• легкоусвояемые аминокислоты;
• пектины, клетчатка;
• лизин, фитаты.

Все указанные элементы принимают активное участие в обменных процессах и при достаточном их поступлении в организм происходит ускорение метаболизма, что влияет на сжигание жировых клеток. Польза бобовых для похудения:

• из организма выводятся токсины, шлаки и лишняя жидкость – исчезают отеки, меняется в лучшую сторону цвет лица;
• кишечник очищается от скопленного кала, его стенки начинают впитывать только полезные вещества из уже переваренной пищи;
• оказывается слабое желчегонное действие – улучшается процесс пищеварения, нормализуется и стабилизируется уровень сахара в крови, выводится «вредный» холестерин.

Благодаря высокому содержанию витаминов линейки В все представители бобовых культур улучшают работу головного мозга (повышают концентрацию внимания, делают более крепкой память) и стабилизируют психоэмоциональный фон – становятся редкими стрессы, уходят депрессивные состояния, исчезает желание «заедать» проблемы и неурядицы.

Для похудения бобовые считаются отличным выбором и по причине их низкой калорийности. А врачи отдельно выделяют способность таких продуктов обеспечивать пленку на слизистой желудка, которая препятствует быстрому всасыванию большого количества жиров и углеводов. Это приводит к полноценной трансформации последних в глюкозу, что и обеспечивает длительное ощущение сытости.

Из вредных свойств можно выделить только повышенное газообразование – это «побочный эффект» при употреблении любых представителей растений культуры бобовых. Но сделать его менее интенсивным можно с помощью фенхеля или мяты – их употребляют одновременно с «вредными» продуктами.

Семейство бобовых насчитывает до 17 тысяч видов, к нему относятся фасоль, горох, соя, чечевица, а также сами бобы ― однолетняя овощная культура, одна из наиболее древних на Земле. Судя по древним летописям, растение Vicia faba известно на Ближнем Востоке 8 тысячелетий, оно считалось пищей богов и использовалось для лечения многих болезней, в том числе ожирения. Российские земледельцы занялись его выращиванием со времен правления князей Рюриковичей.

Разновидностей бобов существует около 2 десятков, среди них обычные для Европы белые, зеленые, черные, спаржевые (вигна), а также экзотические для нас змеиные, мунг, нут (бараний горох). По составу и пользе для похудения они отличаются незначительно, основными достоинствами служат достаточно скромная калорийность, большое количество клетчатки и белков. По структуре эти белки сходны с теми, что входят в состав мяса, но в отличие от мяса или рыбы, овощная культура почти не содержит жиров.

Клетчатка (пищевые волокна) очищает кишечник, способствует пищеварению, а также надолго заглушает чувство голода, что позволяет контролировать аппетит. При использовании бобовых при лечении ожирения было установлено, что вес людей, в рацион которых они были включены, снижается быстрее, чем у пациентов контрольной группы. Семена бобов содержат около 35% белков, поэтому 100-150 г этого продукта достаточно для обеспечения дневной потребности в протеинах.

Кроме того, плоды Vicia faba служат источником полезных веществ, необходимых для стабилизации работы всех органов и систем, укрепления иммунитета, улучшения обмена веществ, полезных для похудения:

• витаминов: А, C, РР, а также 5 представителей группы В;
• макроэлементов — калия, кальция, натрия, магния, фосфора;
• микроэлементов — железа, марганца, меди, селена, цинка;
• аминокислот, образующихся из белков — аргинина, глицина, серина, цистеина, тирозина, пролина;
• незаменимых аминокислот — гистидина, лейцина и изолейцина, метионина, триптофана, фенилаланина.

Весомым преимуществом бобовых диет для похудения является сочетание высокой эффективности с легкой переносимостью ― несмотря на сытность рациона, суточная калорийность обычно не превышает 1000 Ккал. По этой причине их часто выбирают те, кто не способен выдержать другие, более жесткие методики питания. Особенно полезны незрелые бобы, у них богаче состав, а вкус более нежный.

• Грейпфрут. В нем содержится много натрия, что притупляет чувство голода и помогает дольше ощущать себя сытым.
  Также содержит полезную клетчатку, которая приводит работу кишечника в норму.
• Имбирь. Как и грейпфрут, содержит клетчатку, натрий, магний и множество других полезные веществ.
  Принцип действия имеет тот же, только принимать его следует в виде отвара или чая на имбирном отваре.
• Сельдерей. Ученые выяснили, что сельдерей имеет отрицательную калорийность.
  Это значит, что при употреблении данного продукта, вы больше тратите калорий на пережевывание и переваривание, чем получаете.
  Чувство сытости сохраняется недолго, но и лишних калорий не остается.
• Капуста. Обычная и морская капуста очень полезны при похудении.
  Они содержат крайне мало калорий, но позволяют долго сохранять ощущение сытости.
  Также стоит учесть, что в морской капусте содержится йод, позволяющий нормализовать работу эндокринной системы, которая, в свою очередь, при правильной работе, избавляет от риска развития ожирения.
• Петрушка и крапива. Не содержат калорий, улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ, способствуют сжиганию жира.
• Нежирный кефир. Очень полезен, особенно если употреблять за час-полтора до сна.
  Приводит в норму деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует очищению от вредных веществ организма в целом.

К мясным диетическим продуктам относятся:

1. Куриная грудка без кожи (в коже содержится холестерин и лишние калории).
2. Мясо индейки.
3. Телятина.
4. Нежирная свинина.
5. Постная говядина.

Мясо рыбы также является диетическим продуктом, содержит большое количество фосфора, витаминов, микроэлементов.

Особенно полезно употреблять при похудении мясо красной рыбы, такой, как:

1. Форель.
2. Горбуша.
3. Кета.
4. Семга.

Среди белых сортов рыбы наиболее полезными считаются:

1. Белый осетр.
2. Минтай.
3. Карась.
4. Сельдь.
5. Скумбрия.

Молочные продукты

Стоит отметить, что молочную продукцию стоит употреблять с небольшим процентом жирности, но полностью обезжиренные продукты покупать не стоит – в них не остается практически ничего полезного.

Вот список молочных продуктов, рекомендованных при похудении:

1. Молоко 1,5%.
2. Йогурт натуральный без добавок 1,5%.
3. Творог 2%.
4. Сметана 2%.
5. Кефир 1%.

Овощи и зелень

 Данный раздел продуктов занимает одно из первых мест в рекомендациях диетологов к похудению. Наиболее полезными свойствами обладают огурцы, в которых содержится клетчатка.

Также стоит употреблять петрушку, укроп, сельдерей, салат, шпинат, морковь, чеснок, томаты, баклажаны и кабачки.

Фрукты и ягоды

Фрукты являются полезным источником витаминов и микроэлементов при похудении, но они содержат достаточно большое количество сахара. Поэтому кушать фрукты рекомендуется в первой половине дня.

На ночь фрукты употреблять не следует, т.к. сахар не успеет переработаться и будет откладываться на теле в виде лишнего подкожного жира.

Данный список фруктов рекомендован при похудении:

1. Яблоки.
2. Абрикосы.
3. Персики.
4. Киви.
5. Лимоны.



6. Апельсины.
7. Арбузы.
8. Дыни.
9. Малина.
10. Смородина.
11. Грейпфруты.
12. Мандарины.

Крупы являются источником долгих или сложных углеводов.

Именно этот вид углеводов позволят сохранять ощущение сытости на более длительный срок.

https://www.youtube.com/watch?v=EmkhXvhDPAk

Вот список наиболее полезных при похудении круп:

1. Геркулес.
2. Бурый рис.
3. Гречка.

Стоит отметить, что крупы стоит принимать в пищу не позднее, чем за 5 часов до сна.

Напитки

При похудении разрешается пить следующие напитки, не содержащие сахар:

1. Чай, преимущественно зеленые сорта.
2. Кофе.
3. Вода.
4. Натуральные соки.
5. Молочные коктейли с ягодами и фруктами.

Список из 10 лучших продуктов для диеты узнайте из видео.

Представляем вашему вниманию таблицу с полным перечнем диетических продуктов с указанием их калорийности.

НазваниеБелки/100грЖиры/100грУглеводы/100грКалорийность/100гр, ккал

Яблоко	0.44	0.0	11.32	46
Банан	1.51	0.0	22.35	93
Апельсин	0.92	0.0	8.46	38
Абрикос	0.91	0.0	10.55	46
Лимон	0.90	0.0	3.67	19
Киви	1.12	0.6	10.38	47
Виноград	1.14	1.0	18.91	86
Мандарин	0.89	0.0	8.66	38
Груша	0.46	0.0	10.77	43
Слива	0.88	0.0	9.92	43
Помело	0.62	0.2	6.74	39
Грейпфрут	0.91	0.0	7.34	31
Авокадо	2.08	15.0	9.05	164
Ананас	0.44	0.0	11.84	47
Инжир	0.76	0.0	13.91	59
Хурма	0.54	0.0	15.91	67
Финики	2.56	0.0	72.13	299
Арбуз	0.53	0.2	6.06	28
Дыня	0.85	0.2	8.07	36

НазваниеБелки/100грЖиры/100грУглеводы/100грКалорийность/100гр, ккал

Сливки 10% жирности	3.33	10	4.08	200
Сливки 20% жирности	2.83	20	3.77	204
Сливки 35% жирности	2.52	35	3.06	336
Кефир 0% жирности	3.06		3.84	32
Кефир 1.0% жирности	3.09	1.0	4.03	41
Кефир 2.5% жирности	2.92	2.5	4.02	52
Кефир 3.2% жирности	2.92	3.2	4.03	60
Сыр Российский	23.04	29.0		364
Сыр Голландский	26.06	26.8		358
Сыр Костромской	25.24	26.3		349
Сыр Рокфор	20.06	28.0		336
Сыр Пармезан	33.04	28.4		389
Сыр Эдам	26.18	23.4		315
Сыр Адыгейский	16.06	18.0		285
Творог 0% жирности	18.06		1.82	80
Творог 1.8% жирности	17.22	1.8	1.56	100
Творог 9% жирности	16.76	9.0	2.08	155
Творог 18% жирности	14.09	18.0	2.54	230
Масло сливочное 72.5% жирности	0.86	72.5	1.33	664
Масло сливочное 82.5% жирности	0.56	82.5		750
Простокваша 1% жирности	3.04	1.0	4.12	42
Простокваша 2.5% жирности	2.97	2.5	4.13	58
Простокваша 3.2% жирности	3.23	3.2	4.13	60
Ряженка 1% жирности	3.06	1.0	4.22	42
Ряженка 2.5% жирности	2.97	2.5	4.22	56
Ряженка 4% жирности	2.83	4.0	4.22	68
Сметана 10% жирности	3.05	10.0	2.94	117
Сметана 15% жирности	2.62	15.0	3.64	161
Сметана 20% жирности	2.84	20.0	3.27	205
Молоко 0.5% жирности	2.83	0.5	4.77	37
Молоко 1.5% жирности	2.84	1.5	4.74	46
Молоко 2.5% жирности	2.82	2.5	4.74	59
Молоко 3.2% жирности	2.81	3.2	4.74	60

НазваниеБелки/100грЖиры/100грУглеводы/100грКалорийность/100гр, ккал

Баранина	16.35	15.36		205
Бараньи почки	13.65	2.57		78
Баранья печень	18.74	2.95		100
Баранье сердце	13.53	2.54		84
Говядина	18.92	12.44		188
Говяжьи мозги	9.55	9.53		127
Говяжьи почки	12.56	1.85		67
Говяжья печень	17.44	3.13		99
Говяжье вымя	12.36	13.74		177
Говяжье сердце	15.07	3.04		88
Говяжий язык	13.63	12.15		167
Гусь	16.12	33.35		368
Индейка	21.61	12.06	0.84	199
Конина	20.21	7.06		147
Курица	20.83	8.84	0.62	167
Свинина нежирная	16.44	27.83		318
Телятина	19.75	1.25		97
Горбуша	21.07	7.06		145
Кальмар	18.05	0.34		77
Кета	22.05	5.63		139
Креветка	18.05	0.83		88
Семга	20.85	15.12		221
Минтай	15.98	0.73		73
Осетр	16.44	10.95		166
Палтус	18.93	3.06		107
Сазан	18.42	5.37		123
Сайра	18.64	20.87		265
Скумбрия	18.06	9.08		157
Сом	16.86	8.59		143
Стерлядь	17.07	6.15		324
Судак	19.03	0.83		88
Треска	17.55	0.62		76
Тунец	22.75	0.71		99
Угорь	14.57	30.54		336

Меню бобовой диеты

Понедельник

• Завтрак: тост с кусочком сыра, стакан кефира или питьевого йогурта.
• Второй завтрак: два фрукта, любых, кроме бананов.
• Обед: 100 граммов отварной фасоли, можно консервированной, с растительным маслом, стакан тыквенного или томатного сока.
• Ужин: порция (100 граммов) каши из чечевицы, овощной салат, стакан сока.
• Перед сном: стакан кефира.

Вторник

• Завтрак: творог обезжиренный – 150 граммов, чай без сахара или чашка кофе.
• Второй завтрак: два фрукта (исключая бананы).
• Обед: отварная фасоль – 100 граммов, салат из квашенной капусты с одной столовой ложкой подсолнечного масла.
• Ужин: отварной зеленый горошек – 100 граммов, отварная рыба – 100 граммов, чай зеленый без сахара.
• Перед сном: стакан кефира.

• Завтрак: кусочек сыра, тост, стакан кефира.
• Второй завтрак: один любой фрукт.
• Обед: порция (100 граммов) гороховой каши, овощной салат, чай или кофе без сахара.
• Ужин: тарелка фасолевого супа без мяса, овощной салат, стакан томатного сока.
• Перед сном: стакан кефира.

Четверг

• Завтрак: тост с сыром, стакан кефира.
• Второй завтрак: салат из апельсина, киви, яблока.
• Обед: отварная фасоль – 100 граммов, отварная рыба – 150 граммов, овощной салат – 200 граммов, стакан тыквенного или томатного сока.
• Ужин: порция горохового супа с двумя кусочками ржаного хлеба, стакан чая без сахара.
• Перед сном: стакан кефира.

Пятница

• Завтрак: 150 граммов творога с изюмом, чай или кофе без сахара.
• Второй завтрак: любые фрукты (две штуки), кроме бананов.
• Обед: порция овощного бульона, отварная чечевица – 200 граммов, капуста квашенная в любом количестве.
• Ужин: баклажаны тушенные – 250 граммов, зеленый чай без сахара, кусочек черного хлеба.
• Перед сном: стакан кефира.

Суббота

• Завтрак: порция пророщенных бобов, один стакан сока.
• Второй завтрак: любой фрукт.
• Обед: порция горохового супа, постный овощной салат – 250 граммов, чай без сахара, один кусочек черного хлеба.
• Ужин: овощное рагу (из любых овощей, кроме свеклы и картофеля) – 300 граммов, чай без сахара с лимоном.
• Перед сном: стакан кефира.

Воскресение

• Завтрак: творог – 150 граммов, чай или кофе без сахара.
• Второй завтрак: любой фрукт (одна штука).
• Обед: салат из квашенной капусты, тушеный зеленый горошек или фасоль – 100 граммов, стакан чая без сахара.
• Ужин: порция гороховой каши, отварное мясо – 100 граммов, 2-3 кусочка ржаного хлеба, чай без сахара или сок.
• Перед сном: стакан кефира.

Рекомендуемая продолжительность бобовой диеты – 7 дней, впрочем, если по их завершении вы хорошо себя чувствуете, то можно продлить диету еще на неделю.

Меню диеты разнообразно на протяжении недели. Если вы решили придерживаться этой диеты дольше 7 дней, необходимо последующие дни продолжать чередование (8 день – мню понедельника, 9- меню вторника и так далее).

Понедельник.

• Завтрак – хлебец с брынзой или не жирным сыром, не более 150 мл кисломолочного продукта без добавок
• Перекус – яблоко, киви или фруктовый салат (150 грамм)
• Обед – фасоль отварная, сок из тыквы или томатный (без соли)
• Ужин – чечевица протертая, салат из свежих овощей без соли, любой сок из свежих фруктов

Вторник.

• Завтрак – не жирный творог (около150 грамм), чай или кофе без сахара
• Перекус – любые фрукты (150-200 грамм) кроме бананов и винограда
• Обед – фасоль отварная, кислая капуста с маслом
• На ужин – отварной горошек и рыба по100 грамм, зеленый или травяной чай

Среда.

• Завтрак – хлебец злаковый и кусочек не жирного сыра, стакан кефира или простокваши
• На перекус – 1-2 фрукта (кроме винограда, банана, груши)
• Обед – перетертый отварной горошек, салат из свежих овощей без соли, травяной чай или компот из сухофруктов
• Ужин – фасолевое пюре или суп, салат и свежий сок

Четверг.

• Завтрак – хлебец, кусочек брынзы или не жирного сыра, чай-кофе без молока и сахара
• Перекус – фруктовый салат
• Обед – фасоль и рыба отварные по 100-1500 грамм, порция овощного салата с маслом, стакан томатного или тыквенного сока
• Ужин – порция горохового пюре с двумя кусочками ржаных тостов, чай из трав

Пятница.

• Завтрак – 120-170 граммне жирного творога с курагой, изюмом или инжиром, чай или кофе
• Перекус – два небольших фрукта (кроме банана, груши)
• Обед – отварная чечевица, овощной отвар, салат из кислой капусты
• Ужин – баклажаны печеные или тушеные (200 грамм), два небольших ржаных тоста, чай из трав

Суббота

• Завтрак – бобы пророщенные, сок из свежих фруктов
• Перекус – не более200 граммфруктового салата
• Обед – пюре из гороха, салат овощной, ржаной тост, компот из сухофруктов
• Ужин – тушеные овощи (без свеклы и картофеля)250 грамм, чай с лимоном

Воскресенье.

• Завтрак – до200 граммобезжиренного творога, чай или кофе без сахара
• Перекус – 1 небольшой фрукт
• Обед – тушеный зеленый горошек, фасоль или бобы, салат из кислой капусты, чай без молока и сахара или натуральный сок
• Ужин – мясо отварное (100 грамм), пюре из горошка, тост из ржаного хлеба, сок или чай.

Бобовая диета для похудения отзывы заслужила только положительные. С чем это связано?

• Простое и доступное меню питания
• Длительное чувство насыщения после приема маленький порций
• Быстрое похудение (5-7 кгв неделю)
• Вес не возвращается!

Результаты бобовой диеты впечатляют всех, кто давно пытается распрощаться с лишним весом и назойливыми сантиметрами в области талии, бедер. Эта диета позволит забыть о том, что такое быстрый набор веса после окончания диеты и проблемы с ЖКТ после ограниченного и бедного питания!

Худейте на здоровье и со вкусом!

В первый день бобовой диеты завтрак будет состоять из тоста, сыра и кефира. На второй завтрак можно приготовить фруктовый салат из апельсинов, киви и яблок. В обед нужно отварить 100 грамм фасоли и приправить ее растительным маслом, выпить стакан овощного сока. На ужин будет каша из чечевицы, овощного салата и фруктового сока.

Второй день начнется с нежирного творога с изюмом. До обеда можно перекусить любыми фруктами, под запретом только бананы. Обеденное меню будет состоять из салата из квашеной капусты и зеленого лука, приправленного растительным маслом, и отварной фасоли. На ужин приготовьте 100 грамм зеленого горошка и отварите 100 грамм нежирной рыбы.

На третий день бобовой диеты позавтракайте так же как и в первый – тостом с сыром, выпейте стакан кефира. Второй завтрак снова порадует вас фруктами. На обед можно приготовить кашу из 5-6 столовых ложек гороха и овощной салат. Поужинать можно супом из фасоли, овощным салатом и томатным соком.

На четвертый день завтрак опять будет состоять из тоста, сыра и кефира. На второй завтрак сделайте салат из апельсинов, яблок и киви. В обеденное меню входит 100 грамм вареной фасоли, 150 грамм вареной рыбы и 200 грамм салата из овощей. Ужин будет скромным – 250 грамм горохового супа и пара кусочков ржаного хлеба.

На пятый день завтрак порадует нежирным творогом с изюмом. До обеда можно перекусить фруктами. Не забываем, бананы во время бобовой диеты под запретом. На обед приготовьте 150 грамм овощного бульона, 200 грамм чечевицы и салат из квашеной капусты. Поужинать можно тушеными баклажанами и кусочком черного хлеба.

На шестой день бобовой диеты завтрак будет очень интересным. Заранее нужно прорастить около 150 грамм пророщенных бобов. Запить это удивительно по своей полезности блюдо можно любым соком. Снова перекусываем фруктами в ожидании обеда. А затем готовим уже привычный нам гороховый суп (примерно 250 грамм) и овощной салат без масла. Можно съесть немного черного хлеба. На ужин будет рагу из овощей. Картофель или свеклу в него добавлять нельзя.

На седьмой день позавтракать нужно 100 граммами нежирного творога. Второй завтрак будет состоять из пары фруктов. На обед можно приготовить 100 грамм тушеной фасоли или зеленого горошка и квашеную капусту. Вечером меню будет состоять из гороховой каши, 100 грамм отварного нежирного мяса и пары кусочков ржаного хлеба.

Итак, неделя бобовой диеты закончилась. Но предстоит еще одна, меню которой будет таким же. А когда она закончится, Вы сможете с радостью посмотреть в зеркало и увидеть приятные изменения.

Противопоказания бобовой диеты

• Бобовую диету не рекомендовано соблюдать при заболеваниях ЖКТ или почек, при подагре.
• Также она имеет стандартное табу при беременности, в период лактации.
• Нельзя сидеть на диете детям и пожилым людям.
• Чтобы убедиться, что методика не навредит здоровью, желательно перед ее стартом проконсультироваться с квалифицированным специалистом.

Фасоль, чечевица, бобы могут употребляться в пищу не всеми людьми. Врачи выделяют несколько внутренних заболеваний, при которых они будут противопоказаны:

• панкреатит (воспаление поджелудочной железы);
• патологии суставов;
• ревматизм;
• гастриты (воспаление слизистой желудка);
• заболевания почек, протекающие тяжело и с осложнениями.

Бобовые не разрешают вводить в меню людям и с некоторыми дерматологическими заболеваниями – эти продукты выводят из организма лишнюю жидкость, вместе с которой «уходят» кальций и железо.

Прежде чем начинать похудение на диете с бобовыми, следует пройти обследование у терапевта даже в случае отсутствия диагностированных внутренних заболеваний.

Бобовую диету для похудения можно соблюдать далеко не всем. Ограничения к ее применению связаны как с составом данной овощной культуры, так и с особенностями ее усвоения.

• Из-за высокого содержания в семенах бобовых веществ, способствующих кристаллизации солей мочевой кислоты ― пуринов ― эта диета запрещена при заболеваниях почек, печени, поджелудочной железы, мочекислом диатезе, мочекаменной болезни, подагре, артрите, ревматизме.
• Наличие достаточно большого количества фитатов (так называются соединения фитиновой кислоты) снижает биодоступность микроэлементов, в том числе железа. Это делает бобовые запретным продуктом при некоторых заболеваниях крови.
• Не рекомендуются такая разновидность диеты для похудения пожилым людям, а также при заболеваниях системы пищеварения. Причина ― тяжелая усваиваемость клетчатки бобовых, ее раздражающее действие на слизистую (следствием становится повышенное газообразование, явления метеоризма, нарушения стула).

Расписание питания на 1 неделю

Понедельник

Вторник

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресение

День 1Завтрак: тост из цельнозернового хлеба и тонкого ломтика сыра минимальной жирности; стакан кефира.Перекус: салат из киви, яблока и пол-апельсина.Обед: 100 г отварной фасоли, немножко приправленной растительным маслом; овощной сок (стакан).Ужин: пара столовых ложек отварной чечевицы; огуречно-помидорный салат; стакан фруктового сока.

День 2Завтрак: нежирный творожок с небольшим количеством изюма.Перекус: яблочко.Обед: отварная фасоль; салат из квашеной капусты и зеленого лучка, приправленный несколькими каплями растительного масла.Ужин: 100 г вареного филе постной рыбы и столько же зеленого горошка.

День 3Завтрак: тост с ломтиком сыра; кефир (200-250 мл).Перекус: яблочно-грушевый салат.Обед: гороховая каша; салат из свежих огурчиков и белокочанной капусты.Ужин: пиала фасолевого супа; огуречно-помидорный салат; стакан томатного сока.

День 4Завтрак: тост с сыром; стакан кефира или пустого йогурта.Перекус: салат из киви и апельсина.Обед: отварная или запеченная рыба (150 г); 100 г вареной фасоли.Ужин: пиала горохового супа и 1-2 кусочка ржаного хлеба.

День 5Завтрак: нежирный творог с добавлением изюма.Перекус: 4-5 слив.Обед: до 200 мл овощного бульона; 200 г отварной чечевицы и 2 ст. л. квашеной капусты.Ужин: тушеный баклажан с ломтиком ржаного хлеба.

День 6Завтрак: 150 г любых отварных бобовых и стакан сока из цитрусов.Перекус: грейпфрут или пара киви.Обед: гороховый суп (около 250 мл); салат из овощей; ломтик ржаного или черного хлеба.Ужин: порция рагу из любых овощей, кроме свеклы и картофеля.

День 7Завтрак: 100 г нежирного творожка, который можно немного заправить натуральным йогуртом или кефиром.Перекус: 3-4 абрикоса или пара небольших персиков.Обед: 100 г фасоли в тушеном виде и 3-4 ст. л. квашеной капусты.Ужин: 100 г отварного постного мяса (лучше филе курицы); 2 ст. л. гороховой каши и кусок ржаного хлеба.

Примечание. Во время второй недели меню нужно повторить с самого начала. Фрукты и овощи можно заменять любыми другими, но старайтесь избегать тех, что содержат много крахмала.

Вред

В состав бобов входят не только полезные вещества. В них содержатся пурины, способные спровоцировать приступ подагры; фитаты, препятствующие усвоению железа и кальция, а избыток белков может привести к развитию мочекислого диатеза или мочекаменной болезни.

Из-за наличия в семенах Vicia faba большого количества грубой клетчатки их употребление может вызывать раздражение слизистой ЖКТ, расстройства пищеварения, повышенное газообразование, метеоризм, кишечные колики. Бывают также случаи развития аллергии на белки, при наличии такой реакции овощной продукт полностью исключают из рациона.

Достоинства бобовой диеты

Пожалуй, главное достоинство бобовой диеты – это ее полезность. Конечно, долго питаться таким образом не стоит, но диета точно не вызовет серьезного стресса у организма. Питание при этой диете сбалансировано. Помимо бобовых туда входят кисломолочные продукты, фрукты и другая полезная и вкусная еда.

В меню разве что не хватает мяса, но на две недели от него вполне можно отказаться. Организму хватит того белка, что есть в фасоли, горохе и чечевице.

Все знают, как сложно соблюдать диетическое питание. Жесткие диеты часто приводят к срывам и не приносят желаемого эффекта. Бобовая диета достаточно разнообразна. Творог, сыр, фрукты, салаты и каши – все это можно есть и не беспокоиться о фигуре. Поэтому при такой системе питания дойти до конца будет не сложно.

1. Сидя на бобовой диете человек не испытывает острого чувства голода. Благодаря тому, что главные диет-продукты богаты белком, мышечная масса во время соблюдения диеты не пострадает, а покинет тело именно ненужный жирок.
2. В бобах содержится ощутимое количество клетчатки, а это значит, что и работа вашей пищеварительной системы только улучшится. Стенки кишечника избавятся от шлаков и прочих вредностей, которые могут нанести вред здоровью и спровоцировать ухудшение самочувствия.
3. Одновременно с этим ускоряется и обмен веществ, нарушения которого, как известно, сами по себе уже могут привести к накоплению лишних килограмм.
4. Также представители бобовых помогут обогатить организм различными минералами, витаминами и другими полезными компонентами. К примеру, в фасоли много пектинов, которые благотворно влияют на пищеварение и обменные процессы.
5. Употребление фасоли способствует укреплению иммунитета и сводит к минимуму вероятность встречи с кишечными инфекциями.
6. Калий, марганец, фосфор, витамины групп А, В и С и лидирующее среди бобовых количество белка растительного типа содержится в зеленом горошке.
7. Очень богата белком и чечевица, при этом жиров в ней содержится минимум. Она замечательно усваивается организмом человека. Всего около 80 грамм чечевицы, съеденной в день, способно покрыть нашу суточную потребность в витамине В и железе.
8. При этом практически все бобовые имеют мало калорий (почему, собственно, вес и тает). Все эти характеристики делают бобовую диету одной из самых безопасных для здоровья методик похудения.

Рецепты

Бобовая похлебка

Это базовое блюдо во многих белковых диетах для похудения.

Ингредиенты:

• 250 г зеленых бобов;
• морковка;
• луковица;
• 2 сладких перца;
• зелень петрушки или сельдерея;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Замочить сухие зерна на ночь в холодной воде. Затем воду заменить свежей, варить похлебку около часа на небольшом огне. Положить мелко порезанные морковь, лук, перец, варить еще 15-20 минут. Зелень, масло и соль добавить в самом конце варки.

Суп деревенский

Ингредиенты:

• белый боб (можно использовать консервы) ― 400 г;
• свежие томаты без кожицы ― 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• макароны (желательно мелкие) — 1/3 стакана;
• зелень орегано, базилика или укропа;
• овощной бульон — 1,5 л.

Если используются сухие зерна, их следует предварительно на несколько часов замочить в холодной воде, затем отварить. Консервированный продукт такой подготовки не требует. В кастрюлю загружают бульон и порезанные овощи, варят около часа, после этого добавляют макароны, столовую ложку растительного масла, соль и держат на слабом огне еще 10 минут. При подаче посыпают мелко порубленной зеленью.

Бобовое пюре

Сухие бобовые семена залить на половину суток холодной водой, затем варить на небольшом огне 1,5-2 часа, пока не станут мягкими. Протереть через сито, добавить пару ложек сливок, соль, душистый перец, тщательно вымешать. Пюре подавать горячим.

Ингредиенты:

• молодые плоды зеленого боба ― 300-400 г;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Лук порезать кольцами, морковь потереть. Все ингредиенты поместить в толстостенную кастрюлю или мультиварку, добавить полстакана воды, варить около часа.

Бобовые клецки

Сваренные бобы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить размоченную булку, яйцо, мелко порезанный репчатый лук, соль. Тщательно вымешать, сформировать небольшие клецки, обвалять их в панировочных сухарях. Готовить без жира ― на пару или в духовом шкафу. Соотношение ингредиентов произвольное.

Овощное рагу

Компонентами этого вкусного и питательного вегетарианского блюда могут служить любые сезонные овощные культуры:

• спаржевый боб;
• болгарский перец;
• томаты;
• брокколи, белокочанная или брюссельская капуста;
• репчатый лук;
• морковь;
• батат.

Готовить рагу лучше всего в мультиварке. Для этого овощи моют, чистят и нарезают небольшими кубиками (лук полукольцами). На дно емкости мультиварки наливают немного воды, добавляют пару ложек растительного масла, затем помещают туда остальные ингредиенты. Режим приготовления ― «Тушение». Рагу можно подавать в горячем или холодном виде.

Салат «Геркулес»

Такое некалорийное, но сытное закусочное блюдо готовится за несколько минут.

Ингредиенты:

• зеленый боб (желательно молочной спелости);
• перец болгарский красный;
• свежая зелень (укроп, петрушка, базилик);
• твердый сыр низкой жирности.

Зерна отварить, перец порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить ножом. Все смешать, выложить в салатницу, заправить 10% сметаной или йогуртом.

Горячий салат

Нут сутки вымочить в воде, отварить. Баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками, залить соленой водой на 10 минут, затем отжать и запечь в духовке. Соединить баклажаны, нут, мелко порезанный зеленый лук, зелень укропа или петрушки. Слегка подсолить, аккуратно перемешать. Подавать в горячем виде.

Бобовый отвар

Действует как средство для очищения кишечника, способствует похудению. Чтобы приготовить дневную порцию отвара, следует залить 2 столовые ложки зеленых бобов молочной спелости двумя стаканами крутого кипятка, подержать на водяной бане 15-20 минут, затем остудить. Разделить напиток на 4 части и выпить в течении дня.

Недостатки бобовой диеты

• Некоторые специалисты области питания критикуют данную диету из-за недостатка в ней животного белка. Приверженцы этого мнения отмечают, что растительный компонент в питании – это хорошо, но организму для нормального функционирования нужна пища животного происхождения.
• Порой проявлениями бобовой методики являются метеоризм и вздутие желудка. Если какое-то из этих ощущений зачастило, то эта диета – не для вас.
• Предупредим вас о том, что набрать потерянный вес (и даже большее количество килограмм) можно в случае неосторожного выхода из диеты. Потому завешать ее нужно очень плавно. Выйдя из диеты, рекомендовано 10 дней (а лучше дольше) организовывать себе дробное питание 5-6 раз в день до 18:00 и не забывать о физических нагрузках.

Обычно эту диету критикуют за недостаток животного белка в меню. Действительно, многие люди не могут обходиться без мяса. И дело не только в психологической зависимости, но и в особенностях организма. Поэтому диетологи не рекомендуют использовать бобовую диету дольше двух недель. Прежде чем ее использовать, лучше посоветоваться с диетологом. Людям с рядом заболеваний такое питание может принести вред.

Как и любая другая диета, ограничивающая потребление калорий, эта система питания имеет свои «подводные камни». При выходе из нее важно не набрать обратно лишний вес. Поэтому нужно заранее позаботиться о правильном выходе – питаться сбалансировано, небольшим порциями, но часто (5-6 раз в день), не есть после 5-6 часов вечера и делать физические упражнения.

Отзывы и результаты худеющих

Анна, 32 года

С детства люблю фасоль, горох, нут. Поэтому, когда решила, немного похудеть, выбор диеты был очевиден. Блюда, приготовленные из бобовых, вкусные и сытные, так что никакого дискомфорта я не испытывала. Единственное «неудобство» ― пришлось отказаться от сладкого, а я сладкоежка. За две недели мне удалось сбросить почти 6 кг веса.

Валентина, 28 лет

Я сидела на такой диете для похудения всего 3 дня, больше не выдержала. В первый же день начались проблемы с газами: живот вздулся как барабан, в желудке и кишечнике постоянная тяжесть. Дальше – больше, появились кишечные колики, запор. Падения веса я не зафиксировала. Претензий к авторам бобовых диет у меня нет, они честно предупреждают о возможных последствиях. Лично мне просто придется найти более подходящую методику для похудения.

https://www.youtube.com/watch?v=E-vCoOWyteI

Ольга, 25 лет

Комплексная белковая диета в сочетании с тренажерным залом помогла за две недели похудеть почти на 5 кг. Правда, в аннотации была озвучена цифра 7 кг в неделю, но и свой результат считаю очень неплохим, если учитывать, что сильного голода или упадка сил я не испытывала. Теперь стараюсь употреблять меньше простых углеводов, чтобы сохранить достигнутый вес. Трудновато, но в целом получается.